コーヒーはフレンチプレスで淹れるべし？コーヒーの有効成分を守る淹れ方はこれだ！

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　コーヒーは健康飲料だ。「コーヒーを飲むと長生き！」という研究がある。一方で「コーヒーのカフェインで脳が縮むかも！」という話があって、僕はカフェインレスコーヒーを飲んでいる（カフェインレスコーヒーでも、健康効果はある）。そして、カフェインレスが良いのは、カフェインレスで睡眠の質が上がったことだ。完全無欠コーヒーでもカフェインレスを利用している。

コーヒーの淹れ方の主流

　さて、コーヒーの淹れ方だが、日本はペーパードリップが主流だ。しかし、海外では他の淹れ方が主流である。

イギリスはフレンチプレス
イタリア・フランスはエスプレッソ

ペーパードリップで健康になれるか問題

　コーヒーが健康飲料であるという研究は、この点を考慮しないかもしれない。淹れ方によってはコーヒーの健康成分が摂取できない可能性がある。本当にペーパードリップでも大丈夫なのだろうか？

　完全無欠コーヒーでおなじみの「最強の食事」を読んでいると、コーヒーはフレンチプレスなどの金属フィルターでの淹れ方がオススメだと言っている。

コーヒーは作り方もあなたの健康とパフォーマンスに影響を及ぼす。コーヒーに含まれる油脂（カーウェオールとカフェストール）は独特の強力な抗炎症性物質であり、酸化ストレスとDNAのダメージを防ぐ。フレンチプレスや金属フィルターで淹れると、これら貴重なコーヒーオイルが守られ、体内で働いてくれる。

カーウェオールとカフェストール

　さて、コーヒーの油脂は本当に健康的なのだろうか。まずは、Wikipediaでその成分を調べてみた。

　カーウェオールは、抗炎症作用があり、がんリスクが低下する。同様に、カフェストールも、抗発がん性があり、パーキンソン病の進行を阻害する。一方で、カフェストールはコレステロールを高めるという研究もあるので、コレステロールが高めの人は気をつけたほうがいい。

抗酸化作用

　油脂が良いという研究としては、カーウェオールやカフェストールはDNAを酸化ストレスから守ってくれるという研究がある[1]。アンチエイジングにはとても大切な、抗酸化作用がある。ただ、こちらは生理学的なマウスの細胞実験のため、実際に人体で効果があるとまでは言い切れない。しかし、その他の人間の研究からも、抗酸化作用があり、健康的であると考えられる。